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Conferencia de Jara Pérez Jiménez, del  Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición del CSIC.

En los últimos tiempos se ha generalizado el concepto de superalimento, como alimentos generalmente exóticos, con propiedad casi milagrosas, cuyo consumo aislado serviría para prevenir -e incluso curar- ciertas enfermedades. En esta charla, tras describir cómo desarrollamos las investigaciones en nutrición para poder afirmar las propiedades de un alimento, se abordarán algunos ejemplos de superalimentos, intentado responder a algunas preguntas: ¿Son tan beneficiosos como escuchamos? ¿Pueden ser sustituidos por alimentos más comunes? ¿Su consumo puede tener algún efecto adverso? ¿Cómo podemos garantizar un consumo adecuado de componentes de los alimentos beneficiosos para la salud? Por último, se darán algunas recomendaciones prácticas, incluyendo un decálogo para identificar bulos sobre superalimentos.

Organiza: CIUDAD CIENCIA – AYUNTAMIENTO DE UBRIQUE